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临近采收季花椒加工法你知道多少?

发布日期:2022-09-13 17:34

本文摘要:图为:花椒8月中旬以后,花椒相继成熟期转入进账季节。栽种户应自由选择在晴天的上午,等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油,既便于留存,又能非常丰富花椒的… 图为:花椒 8月中旬以后,花椒相继成熟期转入进账季节。 栽种户应自由选择在晴天的上午,等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油,既便于留存,又能非常丰富花椒的用途,从而不断扩大销售市场。

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图为:花椒8月中旬以后,花椒相继成熟期转入进账季节。栽种户应自由选择在晴天的上午,等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油,既便于留存,又能非常丰富花椒的… 图为:花椒  8月中旬以后,花椒相继成熟期转入进账季节。

栽种户应自由选择在晴天的上午,等云朵腊后展开采收。采收后的新鲜花椒通过日晒、烤制、研磨或者榨取等工艺加工成干花椒、花椒粉、花椒油,既便于留存,又能非常丰富花椒的用途,从而不断扩大销售市场。当前已邻近花椒采摘季,现讲解一些非常简单的加工方法以供参考。  干制花椒颗粒  干制花椒颗粒还包括晒制和烤制两种方法。

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摊制法:防止摊在水泥地面上或者塑料布上,防止花椒被高温毛巾摊,影响色泽。不应将花椒摊在苇席或竹席上,并移至光线好、日照时间宽且整洁的地方。晒制过程中无法过多翻动花椒,一般一天翻动两次。

摊到花椒核子烧焦外领先,用筛子分离出来黑子与椒皮才可纸盒留存。  烤制法:花椒采摘后柴火半天到一天,然后送到温度为50℃-60℃的烘房烤制,2-2.5小时后加剧到80℃左右,再行烤制8-10小时,待花椒水分含量大于10%时可放入。花椒浸泡后,筛除黑子、枝叶等杂物,才可纸盒储存。

  加工成花椒粉  花椒粉一般以干花椒为原料。将适度的洁净干制花椒颗粒放进锅中,用文火配料,留意不时的均匀分布翻搅;也能用油炸货机配料,温度不应掌控在120℃-130℃之间,时间长达6-10分钟左右。炒好后,将其大自然加热至常温,再行用粉碎机消灭至80-100目,最后按照一定规格的量取出塑料薄膜复合袋中,封口才可。  加工成花椒油  花椒油一般以新鲜花椒为原料。

再行把食用菜油放进锅中,烧至油沫散尽,待油温降到120℃-130℃时放入新鲜花椒,花椒与菜油的比例控制在0.5:1,然后立刻砖墙密封,以增加芳香物质的溶解。加热后,用离心机除去皮渣等杂质,离心机扭矩宜维持在1600-2000并转/分。最后,装瓶才可。


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